패스트푸드는 우리나라의 슬로우푸드(보통 한정식)에 반대되는 말로 햄버거나 감자튀김, 닭튀김, 도넛츠등 간단하게 조리를 거쳐서 고객에게 제공되는 음식입니다. 우리나라에도 많은 패스트푸드점이 자리잡고 있는데요 대량생산과 각 브랜드별 동일품질, 그리고 셀프서비스를 통해서 빠르게 햄버거를 제공하는 외식산업이라고 볼수 있습니다.최초 우리나라의 패스트푸드의 시작점은 1979년 롯데리아 소공동점에서 시작이 되었는데요 롯데리아의 엄청난 인기로 인해서 이후 맥도날드 KFC, 버거킹등이 들어오게 되고 현재 우리나라의 패스트푸드 산업은 포화상태가 되며 브랜드별 치열한 경쟁이 벌어지고 있습니다.
패스트푸드의 햄버거 세트는 기본적으로 칼로리가 굉장히 높은데요 수치를 살펴보면 KFC - 징거버거 세트, 열량 : 887.1Kcal, 나트륨 : 1447.2mg, 버거킹 - 와퍼 세트, 열량 : 1122Kcal, 나트륨 : 1017mg, 맥도날드 - 빅맥 세트, 열량 : 1005Kcal, 나트륨 : 1212mg, 롯데리아 - 라츠버거 세트, 열량 : 935Kcal, 나트륨 : 1073mg, 파파이스 - 치킨휠레 샌드위치 세트, 열량 : 826Kcal, 나트륨 : 829mg, 로 평균 1000Kcal 를 육박하는 고열량 식품입니다.
초.중.고 비만도 및 패스트푸드 섭취율은 표준체중 대비 경도.중등도.고도 비만 총 비율로 2010년 - 14.3프로, 2011년 - 14.3, 2012년 - 14.7, 2013년 - 15.3, 2014년 - 15.0프로 로 청소년 비만의 문제로 손꼽히고 있습니다.(2015)
패스트푸드는 편의점과 함께 고속 성장을 이룬 산업으로현재 시장 규모는 2조원 정도로 굉장히 높은 산업입니다.
햄버거 VS 피자 매출액 추이 (단위 원), 햄버거 브랜드 빅4 : 롯데리아, 맥도날드, 버거킹, KFC. 피자 브랜드 빅3 : 도미노피자, 미스터피자, 피자헛.
햄버거 - 2012년 : 1조 6054억, 2013년 : 1조 8251억, 2014년 : 1조 9668억, 2015년 : 약 2조원. 피자 - 2012년 : 4679억, 2013년 : 4746억, 2014년 : 4377억, 2015년 : 4000억원 대략 피자 산업에 5배 정도가 높은 통계입니다. 현재 우리나라의 4대 패스트푸드로는 1위. 롯데리아 : 1192개의 매장, 2위. 맥도날드 : 358개의 매장, 3위. 버거킹 : 176개의 매장, 4위. KFC : 170개의 매장 순입니다. (2014년 기준)
롯데리아가 제일 많은 점포를 가지고 있지만 매장의 대부분은 가맹점이기 때문에 품질 관리 상태가 매장마다 조금씩 차이가 있는 편으로 서비스 만족도에서는 롯데리아가 제일 낮은 점수를 받고 있습니다.
패스트푸드 업체 서비스 만족도 맥도날드. 3.60점, 버거킹. 3.59점, KFC. 3.56점, 롯데리아. 3.42점 (자료:스마트컨슈머), 패스트푸드 업계 현황으로는 (매장수는 2013년, 매술은 2011년도 기준), 매장수 - 롯데리아 : 1,140, 맥도날드 : 324, 버거킹 : 150, 매출(원) - 롯데리아 : 6.702억, 맥도날드 : 4.500억, 버거킹 : 1.300억 으로 매장 수 대비 매출을 살펴보면맥도날드, 버거킹보다는 비교적 낮은 편으로 볼수 있습니다.
현재 우리나라서와 전 세계적으로 제일 인식이 좋은 패스트푸드점으로는 맥도날드를 뽑을수 있습니다. 맥도날드는 미국 일리노이주 오크브루크를 본사로 두고 있으며 직원 44만명에 최고경영자 도날드 톰슨이 운영하고 있는데요.세계 곳곳에 맥도날드 매장이 35,00.개 정도가 될 정도로 세계적인 기업으로 볼수 있습니다. 맥도날드의 메뉴인 빅맥의 경우에는 전세계에서 경제시장 조사(빅맥지수) 에도 사용할 정도로 큰 인기를 누리고 있는 패스트푸드점이 아닐까 생각됩니다. 하지만 우리나라의 맥도날드 본사는 가격인상의 이유때문인지 실적이 영 좋지 못한 편으로 크게 적자를 보고 있는데요. 한국맥도날드 실적을 살펴보면 2014년 - 매출액 : 6,847억원, 영업이익 : 207억원, 당기 순이익 : 24억원, 2015년 - 매출액 : 7,083억원, 영업이익 : 22억원, 당기 순이익 : -134억원 으로 2015년 기준 전년대비 큰 차이를 보이고 있습니다. 현재는 한국의 맥도날드가 외국기업에 매각될지도 모른다는 전망도 나오고 있습니다.
그다음 유명한 패스트푸드 점으로는 버거킹을 뽑을수 있겠는데요 버거킹의 경우는 와퍼시리즈등의 햄버거가 맛이 매우 좋은 편으로 알려져 있어서 품질 만족도 부분에서 가장 큰 점수를 받고 있습니다. 패스트푸드업체 상품 품질 만족도로는 버거킹 : 3.82점, KFC : 3.63점, 파파이스 : 3.61점, 맥도날드 : 3.60점, 롯데리아 : 3.41점 으로 나타났습니다. (맛, 양, 위생, 5점 만점), 인지도 면을 살펴보면 매장수가 비슷한 KFC보다 훨씬 높은 점수를 받고 있으며 영업실적도 계속 오르고 있는 추세 입니다.
버거킹 영업실적으로는 2012년 - 매장수 : 131개, 에비타 : 130억원, 2013년 - 매장수 162개, 에비타 146억원, 2014년 - 매장수 199개, 에비타 180억원, 2015년 : 매장수 236개, 에비타 184억원 으로 나타났고 현재 패스트푸드 산업중에서는 새롭게 떠오르는 강자가 있는데요 바로 '맘스터치' 입니다.
가격에 비해서 양이 매우 푸짐하고 맛또한 좋은걸로 유명한데요. 맘스터치는 현재 점포수를 크게 늘려서 입지를 크게 키워나가고 있습니다. 맘스터치 매출액 및 점포수로는 2013년 - 점포수 : 386개, 매출액 497억원, 2014년 - 매장수 559개, 매출액 759억원, 2015년 - 매장수 825개, 매출액 1486억원 이며 많은 점포수와 올라가는 이미지로 인해서 매출액은 폭발적으로 증가하는 추세입니다. (2015년)
이러한 맘스터치로 인해서 크게 긴장하고 있는 곳이 KFC인데요. 바로 맘스터치와 비슷하게 치킨과 치킨버거를 주 메뉴로 판매하고 있기 때문입니다. 그로 인해서 KFC는 메뉴 가격 인하를 단행하고 현재 패스트푸드 업계 순위 4위를 지켜내려고 크게 노력하고 있는 것 같습니다. 여러분은 어떤 패스트푸드를 좋아하시나요? 패스트푸드점은 앞으로도 큰 성장을 보일 전망인데요. 맛있는 햄버거를 좋은 품질과 저렴한 가격으로 소비자에게 제공이 된다면 앞으로도 더 큰 인기를 얻을수 있지 않을까 생각됩니다.
