죽은영혼

우리나라 사람들이 돼지고기, 닭고기 다음으로 가장 많이 먹는 고기가 소고기 입니다. 소고기속에 단백질과 지방등 각종 영양소가 적절하게 있기 때문에 사람에게 좋은 고기로 평가받고 있습니다. 소고기 100g당 열량과 영양을 살펴보면 단백질이 19.3g, 지방이 11.3g, 칼로리는 190kcal 입니다 그 외에도 아연, 리보플라빈, 비타민(B1), 비타민 (B12), 철분 등이 포함되어 있죠. 이렇게 몸에 좋은 소고기이지만 다른 고기에 비해서 가격이 많이 비싼 편이기 때문에 1인당 한해 소고기 소비량이 매우 느린편이고 해외와 비교했을때 우리나라에서의 소고기 소비량은 매우 적은편으로 볼수 있습니다.

주요국가 연간 1인당 육류소비량으로는 소고기, 돼지고기, 닭고기 (KG) 의 비율은 미국 - 24.5, 20.7, 44.5, 아르헨티나 - 41.6, 8.7, 44.5, 이스라엘 - 19.2, 2.0, 63.0.  브라질 - 27.0, 11.9, 38.7. 캐나다 - 18.0, 17.1, 33.0. 한국 - 11.6, 24.4, 15.4. 중국 - 3.6, 32.0, 11.4. 일본 - 7.0, 15.0, 13.6. OECD 평균 - 14.0, 21.9, 27.5. 세계평균 - 6.4, 12.6, 13.2 으로 나타났습니다.

하지만 아시아 권에서 고기 섭취량을 살펴보면 우리나라는 육류소비가 꽤 높은편인데요. 이는 동서양의 식문화가 다르기 때문인것 같습니다. 우리나라 소고기 수입량으로는(2017.04) 2009년 19만 8000톤, 2011년 28만 9000톤, 2013년 25만 7000톤, 2016년 36만 1000톤 으로 꾸준히 증가 하고 있으며 현재로는 우리나라의 한우보다 수입산 소고기를 더 많이 먹고 있는 편입니다. 우리나라의 소고기 자급률이 농촌경제연구원 발표에 따르면 13년 만에 40$ 선이 붕괴 되었다고 하는데요. 이뉴는 한우가격이 예전에 비해서 너무 많이 올랐기 때문으로 생각됩니다. 한우 Kg당 평균 도매가격으로는 2013년 - 12,762 원, 2014년 - 14,247 원, 2015년 - 16,243 원, 2016년 - 18,449 원으로 나타났습니다.

그리고 한우, 수입산(미국.호주) 소고기를 비교 해보면 한우 1등급 등심이 100g 당 8900원에 미국산 척아이롤은 100g당 2500원 호주산은 2450원으로 격차가 3배이상 차이가 나기 때문에 소비자들이 수입소고기 소비를 더 많이 하기 때문입니다. 우리나라의 국가별 소고기 수입량으로는 미국 - 6만 4776톤, 호주 - 5만 7251톤, 뉴질랜드 - 8076톤, 캐나다 - 1884톤, 우루과이 - 1196톤, 멕시코 - 307톤, 칠레 - 226톤, 총 수입량 13만 3716톤 으로 미국산이 소고기 수입량 1위이며  호주산이 그 뒤를 잇고 있습니다.(2017.03) 우리나라의 한우가 비싼 이유로는 한우 사육두구가 줄었기 때문인데요.

2013년 291만 마리의 한우수는 2016년 259만 마리로 계속 줄어들고 있으며 이로 인해 한우가격은 '금값'이 되고 소비자들은 더욱 지갑을 닫고 있는 추세입니다. 한우 소비를 왜 줄이는가에 대한 조사로는 가격이 높아서 53.8프로, 경기침체로 인한 소득 감소 때문에 16.2, 건강을 위한 육류 섭취량 감소 14.2, 가축질병으로 안전성 의심 9.1, 둔갑판매에 대한 의심 3.4, 기타 3.2프로 로 나타났습니다. 2017.01년 자료입니다. 그리고 호주산과 미국산의 소고기 관세율이 매년 조금씩 인하되고 있기 때문에 앞으로의 수입소고기의 시장 경쟁력은 점점 더 높아질 수가 있는데요. 이런 상태가 지속되면 소비자들은 저렴한 수입소고기를 더 많이 소비함으로써 우리나라의 한우 시장은 점점 줄어들 전망으로 보입니다. 그렇다면 한우 시장을 높이기 위해서는 한우의 가격 인하가 중요한 문제입니다.

한우 가격이 비싼 이유는 다른 여러요인이 있지만 가장 요인은 복작한 유통과정으로 인한 가격 상승으로 보이는데요. 호주의 사육, 도축, 가공, 도매, 를 통괄하는 업체가 대형마트로 보낸뒤 바로 소비자로 이어지는 간단한 구조인 반면에 우리나라는 농가> 우시장> 도축장> 경매> 가공장> 도매상> 소매사인> 소매상> 소비자 로 이어지는 이 복잡한 유통과정을 단순하게 개선해서  소비자들이 좀더 싼 가격에 한우를 구입할수 있어야지 소고기 시장경쟁에서 입지를 다질수 있지 않을까 생각됩니다.